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丰香草莓采摘后存储运输有着哪些需要注意的事项

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  1、丰香草莓采摘后丰香草莓储存藏疾病丰香草莓储存藏的重要疾病是:灰霉病,枯萎病,根霉腐烂,菌核病。

  2、低温保存可以抑制丰香草莓的呼吸,延迟衰老的成熟并抑制微生物活性。低温会抑制ABA和乙烯的产生。但是温度太低会导致低温伤害。接近冰点的温度显着抑制了丰香草莓的呼吸。将藏丰香草莓在-1.0°C下保存30天,获得了良好的结果,但在-3.0°C下放置4天则发生了冻害。

  3、丰香草莓采摘后改良的储存方式藏丰香草莓具有耐高二氧化碳水平的特性。因此,在1950年代初期,干冰已被用于运输丰香草莓,以增加环境中的二氧化碳浓度并确保丰香草莓的新鲜品质。

  在我国,通常采用商业化的气调法来储存藏丰香草莓。该方法包括天然氧还原法,快速氧还原法,半天然氧还原法和硅窗自动调节法。通常,可以存储藏 10-15。天。通常使用的是塑料薄膜大帐户存储器藏,即使用厚度约为0.2mm的聚乙烯薄膜制作帐户,从而形成相对封闭的存储器藏环境,并形成硅窗用于控制藏环境的适当性。气体成分,即二氧化碳3%-6%,氧气3%,氮气91%-94%。

丰香草莓采摘后存储运输有着哪些需要注意的事项

 

  4、辐射保存可以减少丰香草莓灰莓病的发生率,并降低其发病率。

  中国报道,用2000 Gy剂量的γ射线辐照丰香草莓,在0-1°C下冷却藏,并将藏储存40天,可以显着减少丰香草莓浆果的数量(约90%)。对营养没有影响。辐照前的湿热处理(41-50°C因种而异)更有效。

  5、气瓶藏小心地将新鲜采摘的丰香草莓果实放入诸如广口瓶的容器中,用塑料膜密封,放在阴凉通风的房间中,或将其埋在凉爽的背面的地方。屋。适当延长保鲜时间,这种方法很适合农民存放少量的藏。

  6、速冻鲜度胡军(1987)等关于丰香草莓速冻技术,品种速冻适应性,解冻温度和解冻时间的研究,他认为速冻丰香草莓的成熟度应为80%。该品种应在保教地区早产。冷冻40天后,其可溶性固形物,可滴定的酸度和维生素C的保存率均在98%以上。添加10%的糖溶液且不添加糖溶液以处理含糖的冷冻冷冻产品的质量。能很好地保持色,香,味和营养成分。解冻速度采用三种方法,即5-10℃解冻80min;融化5min。在15-20°C解冻1h;在25°C下解冻45min,在5-10°C下解冻最慢80-90min的质量最好。但是,在良好和适当的解冻条件下延长进食时间也会导致细胞产生更多的水,从而严重降低食品质量。